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別做花錢“冤大頭”,購買茅臺高手都是看“酒質”,你學會了嗎

發表時間:2021-03-17 09:56作者:領匠酒業

領眾匠、用心釀,大家好我是領匠釀酒人。

今天我們來說說茅臺酒的酒質都有哪些,以及怎么去分辨,作為常年喝酒的我其實也是一位茅粉,相信很多酒友都只是跟風買酒,其實質去了解的還是比較少的,那么現在市場上比較搶手的茅臺酒其實也是有酒質上的區別的。

那么什么是酒質呢?



我們都知道:“糧是酒之肉,曲是酒之骨,水是酒之血”,一瓶好酒的優質口感取決于釀酒的一些食材因素,比如釀酒工藝、糧食、酒曲還有水等,當然除了這些還有儲存因數。和產地都是有影響的,這是一個技術活兒。酒質從字面上就可以看出就是酒水的質量,也有人說是基酒的質地,其實這些說法都是正確的,大伙可以理解成酒水的口感、質量好壞。

現如今呢我們可以看到茅臺酒的影響力是很大的,但是茅臺酒的酒質也是有區別的,茅臺酒酒質一般來說都是以固定的類別來分辨,比如:普通茅臺酒的酒質呢我們簡稱:普茅酒質,小批量勾兌、微調、特質陳釀、珍品、年份酒等類別,那么怎么來劃分呢?其本質上到底有什么區別呢?

第一:我們現在說說年份酒

年份酒呢主要有15/30/50/80年,大家注意年份酒的這個15/30/50/80數字啊不是該酒從釀造到至今的日期哦,這些數字表達的是此款酒水基酒的酒齡,然后呢釀酒師通過標準酒齡進行調制,最后呢才會釀造出口感醇厚的茅臺酒。



第二:陳釀(我們也稱之為國宴)

陳釀呢是用陳年窖藏的基酒來進行勾兌,從而釀造出來的精品茅臺酒,該酒呢具有陳年茅臺酒的酒質,所以這個陳品叫做陳釀,一般啊陳釀呢至少都是用窖藏了10年以上的基酒來進行調制的,在以前啊 主要是用來提供國宴招待,因此呢也被稱為:“國宴”酒質。

陳釀的代表酒水呢有:燕京八景、金字陳釀、精品、人民大會堂特供陳釀、百年金獎輝煌及茅臺鎮剛出的5斤醬瓶茅臺酒也是陳釀酒質。

第三:特質陳釀

這特質陳釀啊說白了就是陳釀的高端升級版,特質陳釀酒呢酒質可以說是非常好,但是呢產量和產能比較少,我們基本不用想,沒有關系可能有錢都買不到,一般都出現在國家各類外事上,作為貴禮相送。

第四:普茅酒質

說白了就是普通茅臺酒質的意思,也有人稱之為“飛天酒質”。普茅酒質呢算是茅臺酒中我們老百姓最為常見的一種酒質了,雖然這個酒質遍布市場被老百姓所熟知,但是大家不要認為就是很普通,它口感和收藏、投資上都是很有潛力的。

其代表款:就比如我們常見的飛天、茅臺豫、生肖酒、五星、茅臺粵等都是普茅酒質。

第五:說說這微調

微調酒質呢就是普茅酒質的升級版,微調酒質的酒呢品嘗起來在口感上會更加濃郁和順滑。

主要代表:經銷商品鑒酒、禮賓等。



第六:小批量勾兌

這小批量勾兌啊就是微調酒質的升級版,所以大家發現,在茅臺酒酒質上:普茅酒質〈微調酒質〈小批量勾兌。這下大家明白了吧 ,小批量勾兌呢主要是勾調味的方式不一樣,它呢是在原有傳統釀造工藝基礎上,在勾兌師 添加了不同口感和年份的好基酒,從而再經過精確的調味釀造出來。

代表作品:一代偉人、卡慕、紅星閃爍、巴拿馬黑壇等。



第七:最后呢說說珍品

珍品呢就是十分珍貴的好酒,比如在1985年的時候,茅臺集團推出了一系列的高端酒,這些酒呢全部都是用陳年基酒進行調制出來的,加上精美的設計包裝,在國內外都獲獎無數。

代表呢有:方印珍品、1704、陳年、曲印珍品等。

那么既然茅臺的酒質有這么多,我們該怎么購買呢,又通過什么方式來進行分辨呢?

用不同的酒質來品嘗,不論是調味酒還是 基酒,都會不一樣,從基酒來說,如果酒質不同,那么使用的基酒也會有一定的差距,而從調味酒來說,用不同茅臺酒添加調味酒、老酒、陳年酒添加,或者其比列不同,最終口感也是大有區別的。



所以我們購買茅臺酒可以從價格和酒質上進行選擇,總結就是:

普茅酒質〈微調酒質〈小批量勾兌〈珍品〈陳釀〈特征陳釀〈年份酒

那么價格也是從低到高。

希望能幫助大家 ,關注我每天分享我國白酒文化 ,感謝您的閱讀,咱們下期見 !


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